Producteur de Fromage de chèvre
Venez rencontrer Rémi et Sandra, jeunes producteurs avec le but de développer la vente de produits fermiers via les circuits courts !
Éleveur de chèvres à Villandry dans l’Indre-et-Loire - Production et vente de fromage de chèvre près de Tours (37) -
Mabiquette Exploitation caprine à Villandry (37)
Exploitation Agricole
Votre producteur de fromage et viande de chèvre produit sa propre culture de maïs, orge et trèfle sans OGM pour nourrir un élevage de 350 chèvres Alpines et Saanen.
Fabrication de Fromages
Producteurs fermiers depuis 2015, Rémi et Sandra sont spécialisés dans la vente de fromage et viande de chèvre à Villandry (37) dans L’Indre-et-Loire.
Valorisation de la Viande
Les terres cultivées sur la ferme Mabiquette et les céréales sont essentiellement destinées à l’alimentation des chèvres. Nous garantissons ainsi la bonne santé des animaux et une viande de chèvre savoureuse.
Vente directe de produits fermiers
Avec le lait de nos chèvres, nous produisons à la ferme différents produits frais : fromage de chèvre, yaourt au lait de chèvre, viande de chèvre...
Étapes de la fabrication du fromage Vente directe de fromages de chèvre à Villandry (37)
Une fois par semaine, nous transformons le lait en fromage. Pour cela, nous refroidissons le lait pour qu'il atteigne la température de 20/21 °C. Et nous mettons du ferment et de la présure. Nous attendons 24h avant de procéder à l'étape suivante.
Nous enlevons le petit lait qui se trouve en surface (le lactoserum). Puis selon la forme choisi (bûche, rond, crottin), nous moulons à la louche.
Égouttage et retournement pour certaines formes de fromages. À 24h, nous salons et retournons les ronds et les crottins, afin que l'égouttage soit bien homogène. Le démoulage sera fait au bout de 48h.
À 48h, nous démoulons toutes les formes. Nous cendrons (sel avec cendre végétale) les bûches.
Nous retournons les bûches à 24h. À 48h, nous les retournons de nouveau et les rentrons en cave d'affinage.
Chèvrerie à Villandry (37)
On ne peut pas acheter le bonheur, mais on peut acheter du fromage, c'est presque pareil !
Fromage, viande, yaourt, plats cuisinés...Les produits de la ferme Mabiquette près de Tours (37) sont plus que jamais plébiscités pour leur fraîcheur. Achetez directement chez votre producteur de fromage de chèvre en le contactant par téléphone ou par mail !
Distributeur de produits de la ferme (37) Villandry
Vous avez envie de redécouvrir le bon goût des produits fermiers et les plaisirs simples de la vie ? Vous serez séduit par le distributeur de produits fermiers à Villandry (37) en Indre-et-Loire.
Vous aurez la possibilité de découvrir les produits frais de la chèvrerie près de Tours (37) :
- Conserves (pâtés, rillettes, plats préparés)
- Fromages (frais blanc, frais cendré, moelleux, demi sec, sec)
- Yaourts
Notre distributeur est disponible 24h/24 et vous permet de manger des produits locaux, sains, frais et de saison chaque jour. Que ce soit pour une dégustation, un apéritif ou un repas, régalez-vous avec les produits de la ferme Mabiquette.
